最近幾年，“排毒”逐漸成為一個流行詞匯，“排毒美顏”、“排毒清腸道”的說法遍地都是。不過，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授何計國提醒，“排毒”本身就是一個不嚴謹的說法。
腸道管吸收，腎臟才管排毒
“排毒”所說的“毒”，包括了腸道殘渣發酵產生的毒物，人體代謝產生的廢物，也包括了空氣、水和食物中引入的廢物。嚴格來說，各種物質是“毒”還是“無毒”，并不是絕對的。鐵元素有利于血液運氧，但攝入過量也成為“毒素”;蛋白質是人體所需的六大營養素之一，過量了也是“毒”。
人體排毒的方式有很多種，但最主要的是通過腎臟排放，毒素隨著尿液排出體外。除了腎臟之外，肺、皮膚和眼淚，也可以成為排毒方式。
而腸道最主要的功能還是吸收，并不是大家所認為的“排毒”。何計國強調，準確來說，蔬菜、水果中的各種不同的物質，在進入腸道后干擾有毒、有害成分的吸收，并不是通過進食這些食物來直接排除毒物。被人們稱為“腸道清道夫”的木耳，就是通過其中的植物多糖，干擾有毒物質的吸收。唯一能稱得上“可排出”的“毒”，只有膽固醇。一些水果可以促進膽汁的分泌，從而去除吸附在腸道上的膽固醇。
多喝水、多運動，促進排汗
其實，所有的蔬菜、水果都具有干擾毒素吸收的功能，纖維素是在其中起作用的物質。富含纖維的、低脂肪低蛋白質的食物，可以幫助打掃大腸，減輕消化系統的負擔。只是不同的食物纖維含量不一樣，干擾毒素吸收的功能強弱也就不一樣了。此外，香蕉、蘋果、筍類的纖維含量都非常高。對于經常大魚大肉的人來說，還可以多喝水、多運動，促進排汗，有利于“排毒”。
時下，無論是減肥美容，還是養生保健，“排毒餐”都出盡風頭。我們經常提到的蘋果餐，也正是以上的道理。蘋果的蛋白質、脂肪含量極低，幾乎沒有膽固醇，能夠極大地減輕消化系統的壓力與負擔。但這類食物不能成為健康的主食。人體需要多種營養物質，僅靠蔬菜水果也不能提供足夠的能量。同時也要謹慎看待食物的“美容”功能。何計國稱，再有營養的食物，其所能達到的美容功能也是有限的?？砍?，只是起暫時緩解皮膚衰老的作用。
若想排出“毒”，歸根到底也是要遵循合理的生活方式和飲食習慣，多喝水、多運動、少吃辛辣油膩食物、葷素搭配，自然也不用擔心毒素了。還有，睡眠時間與質量也對人體排毒產生較大影響。
