許多人以為自己很懂營養健康，不吃這、不吃那，實際上這些理解可能是不正確的。
1.食辣對胃有害? 事實上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進肝臟和膽囊的正常工作。
2.吃晚飯發胖? 這恐怕是在廣大減肥愛好者中最廣為流傳的謬論了。 晚飯要提供夜間休息時所需的能量，晚上不進食，對睡眠質量會產生影響。試想沒有高質量的睡眠，怎么可能健康?要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動的重要性。
3.菠菜富含鐵? 不完全對。許多資料表明，
4.生食營養流失少，比熟食有益? 不總是這樣。例如，新鮮的扁豆和茄子含有毒素，只有加熱后食用才對人體無害。
5.含油少的食物不禁飽? 不正確。常聽到有人抱怨飯后幾小時就饑餓，是因為吃的菜肴含油量低，其實這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關，而不是油脂。
6.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影? 不對。雞蛋確實含有大量膽固醇，一個雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個雞蛋可以放心吃，不會造成任何傷害。
7.喝啤酒就會發胖? 這恐怕是那些“啤酒肚”們給自己找的最好的發胖原因。
8.雞蛋黃皮比白皮好? 誤解。許多消費者都這么認為，造成某些市場上出售的黃皮雞蛋價格明顯高于白皮雞蛋。雞蛋的顏色是由雞的品種決定的，而雞蛋的口感和所含營養物質的多少，取決于雞的飼料。
9.喝咖啡能解酒? 不可能。豐盛的晚餐后，一杯咖啡只會加速酒精進入血液。所以，司機為了解酒采用這種方法是很危險的。
10.吃面包發胖，吃面包干卻有助于保持身材苗條? 謬論。
