有機(jī)水果和有機(jī)蔬菜在國際市場上正受到越來越多消費者的青睞。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織新近發(fā)表的一份報告分析了有機(jī)農(nóng)作物市場的現(xiàn)狀和前景，為發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè)決策者和農(nóng)民提供了信息和指南。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織的專家塔斯卡爾在紐約聯(lián)合國總部指出有機(jī)農(nóng)業(yè)是指試圖用自然的方式來種植農(nóng)產(chǎn)品。在整個生產(chǎn)過程中，盡量減少合成肥料和合成農(nóng)藥等合成化合物的使用。與此同時，還要保證維持和提高土壤的肥力。
塔斯卡爾說，在過去的10年間，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，特別是有機(jī)水果和有機(jī)蔬菜的市場呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的趨勢。在一些國家的市場上，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過20％。這與一些常規(guī)食品市場的停止不前形成了鮮明的對比。但是，目前有機(jī)食品的銷售仍只占到全球食品銷售市場的1％到2％的份額，因此有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場具有極大的潛力可挖。
塔斯卡爾認(rèn)為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場的前景樂觀有以下幾個原因：首先，在歐洲，由于瘋牛病，口蹄疫，雞瘟的爆發(fā)，消費者對傳統(tǒng)食品，尤其是動物食品，產(chǎn)生了一種恐懼心理，越來越多的消費者試圖尋找一種更自然更健康的食品，有機(jī)蔬菜和有機(jī)水果顯然迎合了這一趨勢；其次，消費者的環(huán)保意識日趨增強(qiáng)，他們認(rèn)為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品對環(huán)境造成的污染少，因此愿意對其進(jìn)行支持；第三，有些消費者認(rèn)為有機(jī)蔬菜和水果的味道更鮮美，口感更好。
對于有機(jī)蔬菜和水果是否像有些人推崇的那樣味道更鮮美，營養(yǎng)價值更高，糧農(nóng)組織專家塔斯卡爾說這在學(xué)術(shù)界仍存在爭論，目前還沒有一個統(tǒng)一的答案。但是有一點是不爭的事實，那就是有機(jī)農(nóng)業(yè)對環(huán)境的污染大大少于當(dāng)前盛行的農(nóng)業(yè)方式，而且有機(jī)系統(tǒng)帶來的生物多樣性也增加了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。
塔斯卡爾認(rèn)為農(nóng)業(yè)對于大多數(shù)發(fā)展中國家來說都是支柱產(chǎn)業(yè)。有機(jī)農(nóng)作物市場的興旺給發(fā)展中國家?guī)硪欢ǖ臋C(jī)遇。由于歐盟、美國和日本許多發(fā)達(dá)國家通常是有機(jī)蔬菜和水果的消費大國，但是它們沒有足夠的人力來生產(chǎn)所需要的全部有機(jī)農(nóng)作物，而發(fā)展中國家應(yīng)該抓住這個機(jī)會擴(kuò)大出口。
與此同時，塔斯卡爾強(qiáng)調(diào)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)不能盲目，要想在國際市場上獲取更多市場份額，發(fā)展中國家的農(nóng)民和農(nóng)業(yè)決策者必須掌握充分的市場信息，同時使自己的產(chǎn)品具有競爭性。否則，很有可能是危險的投資。
他分析說，首先，出口國需要使自己的產(chǎn)品符合國際認(rèn)證制度，不能隨便給產(chǎn)品標(biāo)注有機(jī)農(nóng)作物的標(biāo)簽。很多發(fā)展中國家目前還沒有這方面的專業(yè)人士從事產(chǎn)品認(rèn)證的工作。另外一個障礙是許多國家傾向于進(jìn)口鄰近或信得過的國家的產(chǎn)品。要在國際市場上創(chuàng)出牌子，就必須確保質(zhì)量，取得信任。掌握市場信息有針對性地進(jìn)行生產(chǎn)顯然也是關(guān)鍵的一環(huán)。
