越夏蔬菜定植后，因為氣溫高，水肥條件好，容易出現秧苗徒長的現象。若秧苗徒長，植株細弱，則開花坐果困難。種植越夏辣椒、番茄，往往會因為溫度過高、植株長勢過旺而坐不住果。因此，越夏蔬菜定植后蹲苗就變得十分必要。
蹲苗的主要作用在于促進根系發育、抑制秧苗莖葉徒長，為蔬菜后期生長打下良好的基礎。
加大通風量通風是降低溫度的重要手段，在外界溫度低、棚內溫度高的情況下，通風可以使棚室內外的溫度趨于相同。拱棚光照條件好、溫度升高快，在通風良好的情況下，白天棚內溫度至少要比外界高出5℃。當外界溫度達到30℃時，棚內溫度往往超過蔬菜適宜生長的最佳溫度，不利于花芽分化、開花坐果。因此，在溫度過高時，要加大通風量，可以頂風和底風齊通，以降低溫度。
控水控肥在越夏蔬菜定植后，澆過定植水和緩苗水后，可以適當延長澆水、施肥時間，控制植株長勢。另外，控水控肥可以促進蔬菜根系深扎，有利于提高植株抗逆性。夏季棚內溫度高，地表層的溫度、濕度等變化劇烈，不利于根系的生長。澆過水后淺層根系明顯增多，可是這些淺層根系卻容易受傷死亡。因此，通過前期的控水控肥，促進根系深扎，對提高蔬菜抗逆性、促進植株健壯很有好處。
中耕夏季氣溫高、光照強，越夏蔬菜覆蓋地膜較少。若不中耕，地表水分蒸發快，土壤易板結，容易形成大的裂縫，破壞土壤結構，不利于蔬菜根系生長發育。進行多次中耕，一方面可以切斷土壤毛細管，使表層土壤疏松，下層水分保蓄良好，改善土壤透氣性，還可以隔離表層土壤與下層土壤的聯系，降低土壤溫度變化幅度，利于根系向縱深生長。另一方面中耕切斷了蔬菜部分淺層側根，降低了植株吸收水分和氮肥的能力，使體內的碳水化合物增多，有利于植株生長健壯，控制徒長。
噴施植物生長調節劑在采取上述措施的基礎上，合理使用植物生長調節劑，可以更好地控制植株長勢。用助壯素1000倍液噴施，可控制植株長勢，使蔬菜高度降低，生長由旺轉壯。若植株長勢仍然很強，可在5天后再噴一次。
