為深入推進校園食品安全排查整治工作，積極推動學校食品安全管理工作科學化、規(guī)范化，高效解決學校食堂改造提升過程中遇到的各種疑難問題，日前，許昌市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局制定印發(fā)了《許昌市學校食堂食品安全規(guī)范化建設與管理指導手冊》。該手冊圖文并茂，從基礎建設、功能間設置、制度建設、主體責任落實、加工過程控制、推薦性意見、食品安全知識等7個方面，系統(tǒng)梳理法律法規(guī)要求，并提供直觀具體、可參照設置的解決方案范例，指導學校食堂全面規(guī)范提升。
該局要求，各學校食堂要參照指導手冊內容，利用暑期做好自查，積極改造硬件設施，做到功能區(qū)設置齊全，食品加工流程布局合理，避免交叉污染，并建立健全完善食品安全管理各項制度，做到軟硬件“雙提升、雙達標”。對于有需求的學校，該局可派人現(xiàn)場指導幫助，為學校食堂升級改造提供高質量指導服務，全力保障學校食堂食品安全管理水平穩(wěn)步提升，確保為秋季開學校園食品安全工作奠定良好基礎。
