為進一步增強農村流動廚師食品安全意識，有效預防農村集體聚餐食源性食品安全事故發生，確保人民群眾身體健康和生命安全，4月7日，禹州市市場監管局組織召開2023年全市流動廚師、食品安全協管員食品安全工作培訓會議，全市流動廚師及26個鄉鎮街道食品安全協管員等100余人參加培訓會。
會上，禹州市市場監督管理局黨組書記、局長顧占勛強調：一是要正視存在問題，提高思想認識。農村集體聚餐食品安全是農村地區食品安全的重要組成部分，事關農村群眾的身體健康和生命安全，事關社會主義新農村建設大局，事關社會和諧穩定。強化對農村集體聚餐的食品安全風險防控工作，對于建設和諧社會、維護社會穩定等，具有重要的現實意義；二是要樹牢法治意識、誠信意識、質量意識、安全意識；三是要明確工作職責，強化風險防控。農村集體聚餐舉辦者為聚餐提供原料、加工制作場所，是集體聚餐食品安全的第一責任人；承辦廚師和幫廚為農村集體食物加工制作者，是集體聚餐食品安全的直接責任人。四是要完善相關機制，做好應急處置。農村集體聚餐人員一旦出現疑似食物中毒癥狀及其它突發性食品安全事件，首先得到信息的舉辦者、加工制作人員、食品安全信息員或醫療衛生機構，應立即向鄉鎮（街道）政府及市場監管局報告，對外發布信息由市政府統一實施，未經批準，鄉鎮（街道）政府不得擅自對外發布相關信息。五是要強化教育管理，加強從業人員管理，充分發揮協管員、信息員作用，同時加強對農村聚餐工作督導檢查。
會上，禹州市市場監督管理局副局長李戰套提出具體要求：各鄉鎮（街道）要摸清轄區流動廚師的基本情況，每年組織廚師進行健康檢查和食品安全知識教育培訓，提高其食品安全意識和能力，建立農村廚師檔案，收集其操辦聚餐活動的信息，對發生食品安全事故的廚師，建立退出機制。協管員和信息員要增強責任感，落實責任制，建立暢通的信息渠道，及時主動掌握轄區內舉辦聚餐情況，及時主動組織上門跟蹤服務，加強動態管理，及時發現并消除食品安全隱患。守牢廣大人民群眾舌尖上飲食安全。
會議傳達并解讀了《河南省農村集體聚餐食品安全風險防控指導規范》，著重從主體責任落實、備案管理、分類指導、前期準備等方面進行了詳細講解。餐飲食品安全監管股股長張彥召著重講解了具體的操作規范，從加工場所的選定、食材采購、食材加工、加工環境、食品留樣及餐具洗消等。通過此次培訓，進一步提高各鄉鎮街道集體聚餐管理責任意識，法治意識，提高農村流動廚師食品安全誠信意識，質量意識、安全意識，為推進全市農村集體聚餐規范化管理，預防群體性食品安全突發事件奠定了基礎、守牢食品安全底線、筑牢食品安全防線。禹州市省級食品安全示范市復審成功，被河南省人民政府食品安全委員會正式確定，標志著禹州市食品安全示范市進入一個新階段，禹州市市場監督管理局號召全市食品經營單位、全市餐飲服務單位、全市食品生產單位以及從事食品制作的所有單位，一定要倍加珍惜榮譽，珍惜用汗水和浴血奮戰鑄造的成果，緊緊圍繞市委市政府中心工作，學習貫徹黨的二十大精神、十四屆一中二中全會精神、學習貫徹禹州市領導干部會議精神和禹州市經濟會議精神，按照市委市政府繪就的宏偉藍圖和市場監管年初制定的工作目標和工作要點，共同努力、盡職盡責、勵精圖治、勇于擔當、忠誠履職、踔厲奮斗，為建設禹州“工業強市文明新城”、打造禹州中等城市宏偉目標和禹州經濟社會高質量發展再添新彩，做出新的更大的貢獻。
