為進一步加強全市學校食堂食品安全狀況評價，全面提升學校食品安全保障水平，3月30日，市市場監督管理局組織召開學校食堂食品安全評價工作現場觀摩會。市政府食品安全委員會辦公室副主任、市場監督管理局黨組副書記、副局長申保剛，各縣市區食品安全辦公室、市場監督管理局人員參加觀摩及現場會。
在長葛市金英學校食堂后廚，觀摩團參觀了學校食堂原料粗加工間、切配間、主食制作間、熱菜烹飪間、餐具洗消間、留樣保存柜及清潔用具清洗間等功能區域。食堂負責人對該食堂的管理模式以及加工操作流程進行一一介紹。在長葛市潁川路學校食堂后廚，食堂負責人從食品采購、進貨查驗、入庫流程、加工操作、生熟食品存放、餐具清洗消毒、人員健康、環境衛生等方面，全面介紹了食堂規范化管理模式。兩所學校食堂通過規范分區、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定流線等系列操作流程，實現食堂硬件設施整齊劃一、整潔有序，就餐環境和管理模式提檔升級，打造了透明、安全的健康食堂，為全市學校食品安全管理提供了良好標桿范本。
在許昌市學校食堂評價工作現場會上，申保剛強調，要結合“7S”管理規范，提升學校食品安全主體責任意識，打造一批學校食堂“7S”規范化標桿。要結合學校食堂經營業態、方式、規模、風險等實際情況，全方位評價學校食堂食品安全狀況，督促基礎建設較差的學校改善硬件設施。
