繼對我市學校集體用餐配送單位逐一進行實地檢查后，12月3日，許昌市市場監(jiān)管局召開全市集體用餐配送單位食品安全工作會。各縣（市、區(qū)）局分管領導和餐飲股長、集體用餐配送單位的主要負責人30余人集體“充電”，查找問題、壓實責任，防范風險。
目前，我市集體用餐配送單位共有9家。11月25日，我省周邊市縣某中學發(fā)生“30多名師生餐后集體嘔吐腹瀉”事件后，我市下發(fā)《關于進一步加強校外供餐單位及學校食堂餐飲食品安全的緊急通知》。許昌市市場監(jiān)管局副局長秦鋒帶領執(zhí)法人員對我市學校集體用餐配送單位逐一進行了實地檢查。
檢查組詳細查看了集體用餐配送單位的經(jīng)營許可、人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣、索證索票及各操作間加工制作情況，發(fā)現(xiàn)我市多家集體用餐配送單位存在食品安全監(jiān)管人員參差不齊，晨檢、自查、培訓等流于形式，食品安全追溯工作不完善等多項問題。
“集體用餐配送單位具有一次性加工制作供應量大、輻射范圍廣、食用人群龐大等特點，校園食品安全工作一定要壓實責任，牢牢守住底線，做到萬無一失，因為一失萬無。”針對以上問題，就進一步做好我市集體用餐配送單位食品安全工作，秦鋒強調(diào)，集體用餐配送單位要嚴格落實食品安全主體責任，完善并落實各項食品安全管理制度，定期開展培訓，開展自查自糾，做到食品加工方式合規(guī)、運輸環(huán)境衛(wèi)生、分裝過程無污染、配送溫度符合要求、配送去向清楚、數(shù)據(jù)真實可查。
各級（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門要依法履行食品安全監(jiān)管責任，增加對集體用餐配送單位的日常監(jiān)管頻次，督促供餐單位開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設并正常接入“舌尖安全網(wǎng)”，自覺接受監(jiān)管和社會監(jiān)督；要加強對校外供餐單位食品原料采購、加工制作、分餐配送全過程、全鏈條監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風險可控；要強化部門聯(lián)動，積極對接教育等部門，加大監(jiān)管力度，努力形成集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管合力，嚴管重罰，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。
