記者獲悉，河南省食品藥品監(jiān)督管理局、河南省教育廳近日聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于進一步開展學校食堂專項整治工作的通知》，要求各地食品藥品監(jiān)管部門和教育主管部門，自2017年3月起，組織開展為期一年的學校食堂專項整治。
《通知》要求各地要高度重視學校食堂餐飲食品安全工作，全面貫徹落實《食品安全法》等法律法規(guī)要求，按照“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，學校承擔主體責任”的總體要求，堅持預防為主的工作方針，采取更加堅決有效的措施，從根本上消除食品安全風險，切實提高學校食堂餐飲食品安全水平，嚴防食物中毒事故的發(fā)生，保障青少年和兒童的身體健康和飲食安全。
《通知》要求各級食品藥品監(jiān)管部門嚴把學校食堂食品經(jīng)營許可準入關(guān)，重點加強食品安全管理制度、設備布局、清洗消毒、冷藏冷凍和食品留樣等項目的審查力度。
《通知》要求各學校法人(負責人)嚴格落實學校食堂餐飲食品安全主體責任，建立健全索證索票、健康管理、食品留樣、清洗消毒、定期自查等食品安全規(guī)章制度，強化從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，嚴格管控加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。禁止采購和使用無食品標簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品。同時，《通知》還要求各學校實行學校領(lǐng)導陪餐制，校領(lǐng)導每周至少在學校食堂陪餐一人次，并做好陪餐記錄。
另外，《通知》還對食品安全監(jiān)督檢查和抽檢、食品安全違法行為查處、“明廚亮灶”工程等事項進行了明確要求。
《通知》最后強調(diào)，各級食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門要建立健全學校食堂食品安全的協(xié)調(diào)聯(lián)動工作機制，加強部門協(xié)同，注重齊抓共管，對專項整治工作開展情況加強檢查指導，督促落實，對監(jiān)督檢查不到位、整改落實不到位和存在重大食品安全隱患的，要通報批評并追究有關(guān)人員的責任。
