為防范食品安全風險，強化夜市外賣餐飲食品安全監管，保障消費者飲食安全，營造安全、健康、有序的夜市、外賣餐飲消費環境。入夏以來，禹州市結合長期開展的食安“不下班”活動，重點對全市夜市開展肉制品安全專項檢查行動，進一步筑牢食安“防火墻”，厘清夜市“明白賬”，守護夜間好“食”光。
檢查過程中，執法人員圍繞資質證照合法有效、從業人員健康管理、經營場所環境衛生、“三防”設施設備、食品原料采購貯存、食品加工制作、餐具清洗消毒、在外賣平臺公示主體資質證照等環節進行了全面檢查和指導，逐環節講解安全操作規范。同時，重點關注肉制品來源，執法人員在經營場所儲物間、冰柜及操作間詳細檢查了經營肉制品的來源渠道是否正規、檢驗檢疫證明能否提供、儲存條件是否合規、索證索票是否落實及肉制品是否有異味、腐敗味、色澤不正常，是否存在注水肉及使用鴨肉、豬肉等假冒牛羊肉制品等違法行為。
下一步，禹州市將持續開展常態化巡查檢查，定期復查整改情況，對整改不到位或拒不整改的夜市、外賣餐飲將依法予以嚴肅查處，并予以公開曝光，倒逼餐飲單位主動改善經營條件、規范操作行為、提升服務水平。同時，加強從業人員宣傳教育，強化日常監管，最大限度消除夜市、外賣餐飲食品安全風險，全力守護群眾“舌尖上的安全”，筑牢“夜間經濟”食品安全底線。
